菜单

Boîte de caviar Kaviari "Osciètre" (30g)

Croque Monsieur à la truffe et jambon blanc

Cecina de bœuf Wagyu (100g)

Carpaccio de poulpe et mayonnaise sriracha

Carpaccio de crevette, mayonnaise miso et segments de pamplemousse

Foie gras insert pain d'épices, gelée de pomme au génépi (130g)

Jus de fruits - Alain Millat

33 cl - Pomme bio, Orange blonde bio, Myrtille sauvage, Pêche Jaune, Fraise Gariguette,

Sodas

33 cl - Limonade Artisanale, Thé glacé maison, Coca - Coca Zéro

Evian

50 cl

Evian et Orezza

1L

Cafés

Expresso, Americano… NESPRESSO

Cappuccino, Latte

NESPRESSO

Thés et infusions - L'Autre Thé

Earl Grey Supérieur, Bio Détox, Ceylan Sri Lanka, Lapsang Souchong (Chine), Sencha Kashiwagi (Japon), Rooïbos Rouge vanille, Tisane Verveine menthe, Tisane Pure Camomille

OURS - Brasserie Caquot

Bières Blonde / Rousse IPA

Vins au verre du moment

12cl

Coupe de Champagne

Pastis bio - Distillerie Lachanenche

Kir

Kir royal

Moscow/London Mule

Vodka/Gin, ginger beer, cassonade, citron vert,

Aperol/Hugo Spritz

Aperol/ St Germain, prosecco, perrier

L'Hibiscus

Vodka, sirop d'hibiscus, St Germain, blanc d'œuf, perrier

Gin bio - Distillerie Lachanenche

Gin Generous

Vin de Noix

Génépi bio - Distillerie Lachanenche

Chartreuse

Cognac VSOP - Maison Camus

Whisky Single Malt Laverq -Distillerie Lachanenche

Rhum BUMBA (Barbade)

sucrée, épicée et complexe aux arômes de banane et de vanille avec des notes de cannelle, de piment, de noix grillées, d'anis et de zeste d'orange

Liqueur Yuzu Rocks (Japon)

Limoncello, Baileys, Get 27

Génépi noir - Distillerie Lachanenche

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

Menu dégustation en 5 services (pour l'ensemble de la table)

Pour les enfants (un plat, un dessert et un sirop)

Feuille à feuille de merguez et tortilla, crémeux de poivron rouge et pickles d'oignons

Tartare de thon akami et fraises, bloody mary à la tomate jaune

Ajo blanco, courgette grillée au barbecue, condiment herbacé et halloumis roti

Quasi de veau grillée au barbecue, courgettes marinées façon asiatique, condiment au chèvre frais

Bonite, jardinière de courgettes, pomme de terre et radis, pesto de fanes de radis et jus de bonite au lait fermenté

Okonomiyaki à la pomme de terre et à la ciboulette, mayonnaise sriracha et salade d'herbes

Côte de bœuf Simmental de Bavière (ALL) 1kg pour 2prs

Bavette d’Aloyau Black Angus (IRL) 800g~ pour 2prs

Brie truffé, confiture d’ail vanille

Abricot roti à l'huile d'olive, croustillant aux amandes et au miel, mousse à la lavande

Crémeux noisette, caramel au miso blanc, crème glacée à la vanille et crumble sarrazin

Framboise et brunoise de poivron rouge confit, sorbet framboise au piment d'espelette, mousse au fromage blanc