Menus

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat OU Plat - Dessert

Menu dégustation en 5 services (pour l'ensemble de la table)

Pour les enfants (un plat, un dessert et un sirop)

Tataki de veau, mayonnaise au soja, salade de fenouil, suprêmes d'orange

Crème de chou-fleur à la noix de coco, jaune d’œuf parfait, noix de coco fraîche, pickles de chou-fleur

Moules de bouchot au soja, caviar d’aubergines au miso, purée de poivrons et tuile de riz

Hampe de bœuf, pressé de pommes de terre à l'ail, crème d'ail, syphon bleu de Sassenage

Longe de thon, houmous au paprika fumé, sauce yaourt grec concombre, pastèque rôtie

Courgette rôtie, tartare de courgette jaune et verte, sauce cacahuète, feta, coriandre et glace fromage blanc

Côte de bœuf Simmental de Bavière (1kg), et pommes de terre grenailles (supplément 90€ pour 2 pers)

Entrecôte Black Angus (1kg) et pommes de terre grenailles (supplément 120€ pour 2pers)

Assiette de fromages

Ganache montée vanille, caramel vanille, crumble pécan, noix de pécan caramélisées

Carpaccio d’ananas, sorbet agrume, framboises fraîches, sirop coco citron, zestes de citrons verts

Flan à la vanille, crème glacée vanille

Jus de fruits - Patrick Font

25 cl - Pomme bio, Orange blonde bio, Raisin Merlot, Poire Williams, Fraise Gariguette, Pêche Jaune

Sodas

33 cl - Limonade Artisanale, Thé glacé maison, Coca - Coca Zéro

Evian et San Pellegrino

50 cl

Châteldon

75 cl

Cafés

Expresso, Americano…

Thés et tisanes - L'Autre Thé

Earl Grey Supérieur, Bio Détox, Ceylan Sri Lanka, Lapsang Souchong (Chine), Sencha Kashiwagi (Japon), Rooïbos Rouge vanille, Tisane Verveine menthe, Tisane Pure Camomille

Cocktails

Vins au verre du moment

12cl

Bières Brasserie Goodwin Bourg d'Oisan

Coupe de Champagne

Kir

Kir royal

Pastis bio - Distillerie Lachanenche

Vin de Noix

Gin bio - Distillerie Lachanenche

Gin Mare

Gin Generous

Loch Lomond Signature Blended Scotch- Loch Lomond -

Whisky Single Malt Laverq -Distillerie Lachanenche

Glen Scotia Double Cask

Akashi Meisei "Célébrité" - White Oak -

Old Ballantruan Speyside Glenlivet Single Malt