Menu

Menu Déjeuner (Entrée, Plat, Dessert)

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat ou Plat - Dessert

Menu dégustation en 5 services (pour l'ensemble de la table)

Pour les enfants (un plat, un dessert et un sirop)

Carpaccio de tomates de couleurs, sphere de mozzarella, parmesan, fraise, pistache, huile de basilic

Ceviche de truite au yuzu cebette, échalote, suprême de citron vert et pamplemousse, pickles oignon rouge, coriandre, huile d’olive

Velouté de petit pois menthe froid tartare de tomate petit pois fève ciboulette, tempura de crevette panko

Tartare de bœuf, pesto, cacahuète grillé, cebette, jaune d’œuf fumé graine de moutarde pickles, tuile de pain noir, pesto

Mignon de porc pané, purée de maïs syphon, choux fleur rôti jus de cochon miel, noisette

Longe de thon rouge, pastèque grillée houmous de patate douce, jus de poisson froid

T-bone Black Angus pour 2, et pommes de terre Grenaille (supplément 59€)

(en supplément du prix du menu)

Assiette de fromages

Ganache montée timut, suprême de pamplemousse citron, gel de genepi, crumble citron vert, sorbet citron vert

Blanc mangé vanille, noix de pecan caramélisée, caramel mou

Glace lait ribot, réduction balsamique, fraises séchées/fraiches, tuile de fenouil

Jus de fruits - Patrick Font

25 cl - Pomme bio, Orange blonde bio, Raisin Merlot, Poire Williams, Fraise Gariguette, Pêche Jaune

Sodas

33 cl - Limonade Artisanale, Thé glacé maison, Coca - Coca Zéro

Evian et San Pellegrino

50 cl

Châteldon

75 cl

Source de la Sasse, Megève

74 cl

Cafés

Expresso, Americano…

Thés et tisanes - L'Autre Thé

Earl Grey Supérieur, Bio Détox, Ceylan Sri Lanka, Lapsang Souchong (Chine), Sencha Kashiwagi (Japon), Rooïbos Rouge vanille, Tisane Verveine menthe, Tisane Pure Camomille

Cocktails

Poudreuse (Génépi, crème de cassis, crème de pêche, jus d'orange) Mojito (Rhum, menthe, citron vert) Pamplemousse tulip (Gin, Apérol, pamplemousse, tonic) Moscow Mule ( Vodka, Ginger beer, citron vert)

Vins au verre du moment

12cl

Bières Brasserie L'Instant

La bord de seine - pression blonde 25/50 cl - La Française - pale ale 33cl - IPA, bouteille 33cl -

Coupe de Champagne

Kir

Kir royal

Pastis bio - Distillerie Lachanenche

Vin de Noix

Gin bio - Distillerie Lachanenche

Loch Lomond Signature Blended Scotch- Loch Lomond -

Whisky Évadé Single Malt Tourbé

Glen Scotia Double Cask

Akashi Meisei "Célébrité" - White Oak -

Old Ballantruan Speyside Glenlivet Single Malt

Togouchi 9 ans - Chugoku-Jozo -